تطبيقات متعددة المناطق لسيترات الصوديوم
صناعة المواد الغذائية:
منظم الحموضة: يحيد طعم المشروبات، ويثبت الرقم الهيدروجيني، ويمنع هطول الأمطار.
مادة حافظة: تمنع نمو الميكروبات، وتطيل العمر الافتراضي للحوم ومنتجات الألبان.
مثبت الجودة: يمنع أكسدة زيت الطعام، ويحافظ على لون الأطعمة المعلبة، ويحسن قوام الجبن.
عامل خلب الأيونات المعدنية: يخلب أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يحسن نكهة الطعام وملمسه.
التطبيقات الصيدلانية
مضاد تخثر الدم: يربط أيونات الكالسيوم لمنع تخثر الدم، ويستخدم في عمليات نقل الدم وغسيل الكلى.
عامل قلوي للبول: يعالج حصوات حمض اليوريك، وينظم درجة حموضة البول، ويعزز تفتيت الحصوات.
