إضافات الغذاء Sodium Stearoylat SSL SSL لتعزيز الخبز والمشروبات

اللاكتيلات الصوديوم/الكالسيوم (SSL/CSL) ، ملح الكالسيوم الناتج عن تفاعل حمض ستيرك وحمض اللبنيك ، هو مضافة غذائية متعددة الوظائف. يمكن استخدامه باعتباره مستحلبًا ومثبتًا ويستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المختلفة. يتوافق المضافة مع اللوائح الوطنية القياسية والومية ذات الصلة GB1886.92 ويعتبر آمنًا وغير ضار. تكمن تفردها في قدرتها على زيادة الغلوتين ، والاستحلاب ، وتأخير شيخوخة الغذاء ، والحفاظ على النضارة. في منتجات الدقيق مثل الخبز والكعك على البخار والشعرية الفورية والمعكرونة والزلابية ، يمكن أن تلعب لاكيلات الصوديوم/الكالسيوم ستيلويل دورًا مهمًا في تحسين جودة الطعام. يمكن للتفاعل بين اللاكتلات الصوديوم/الكالسيوم واللاكتيلات والأميلوز أن يؤخر بشكل فعال ومنع شيخوخة الطعام ، وبالتالي تمديد عمر الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحسن نسيج المعكرونة والشعيرية الفورية ، وجعل سطحها أكثر سلاسة ، ويقلل من معدل الكسر ، ويعزز المقاومة للاستمتاع والغليان ، مما يجعل الطعام أكثر مضغ. يسمح تطبيق اللاكتلات الصوديوم/الكالسيوم في إنتاج البسكويت للبسكويت بسهولة ، مع مظهر أنيق وطبقات متميزة وطعم واضحة. يستخدم Lactylate الصوديوم/الكالسيوم أيضًا على نطاق واسع في الأطعمة المجمدة. يمكن أن يحسن بشكل كبير من جودة الأطعمة المجمدة ، وتحسين هيكلها التنظيمي ، ويمنع بشكل فعال تكسير السطح وتسرب ملء.